かすみ鴨の皮から抽出した鴨脂です。不飽和脂肪酸を多く含む脂ですので、さらっとしていながらコクも感じられます。炒め物や揚げ物など、普段の油をこちらに変えていただくだけで一味違ったお料理が楽しめます。ぜひ色々なお料理にご活用ください！